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FOOD

Food è la categoria di Mirabilia Magazine dedicata ai protagonisti della cucina italiana e non solo. Interviste e racconti sui personaggi (i suoi protagonisti) e sulle ricette che hanno reso grande il nostro rituale sulle tavole. Un esperimento, quello di Mirabilia Magazine, che vuole evidenziare le menti creative in cucina, quelle che dietro le quinte, impastano e creano non solo piatti, ma idee e formule di eccellenza. “Tutta la storia umana attesta che la felicità dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangiò il pomo, dipende molto dal pranzo.” (George Gordon Byron). Niente di più vero. La cucina è reale gioia di chi è davanti ai fornelli e di chi impugna una forchetta. Per questo, Mirabilia Magazine vuole raccontare chi, del cibo e del beverage, ne ha fatto una vocazione. Ristoratori, imprenditori, food blogger: l’universo della cucina raccontato a 360° sulle nostre pagine.

Storia delle Chiacchiere di Carnevale o delle Bugie

Storia delle Chiacchiere di Carnevale o delle Bugie

Diffuso in gran parte d'Europa, è il dolce tipico del Carnevale. E in Italia cambia nome da regione a regione. Ma voi, la conoscete la loro storia? Conoscete la vera storia delle Chiacchiere di Carnevale? Pensate che in Italia alcune regioni hanno deciso di chiamarle, folkloristicamente, con un nome proprio: Cenci (Toscana), Sprelle (Emilia Romagna), Bugie (Liguria), Galani (Veneto), Cròstoli (Friuli) e Frappe (Roma). Gli ingredienti, però, sono gli stessi e il risultato ugualmente goloso. La storia delle Chiacchiere di Carnevale Saturno. Nell'Antica Roma, i Saturnali, si legge su Treccani, era una festa popolare religiosa molto sentita che si celebrava…
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Il miglior gelato gastronomico è quello di Dolce Arte

Il miglior gelato gastronomico è quello di Dolce Arte

A decretarlo, SIGEP: il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè di Rimini, giunto alla sua 45° edizione Avreste mai immaginato di mangiare un gelato al gusto di frisella? In quanti banconi, in gelateria, avete letto "peperonata" o "pomodori schiattarisciati"? Probabilmente in nessuna, se non in Salento e più precisamente a Cutrofiano: piccola cittadina della crita (terracotta) e del gelato buono, quello di Dolce Arte, la gelateria del leccese che si è distinta al SIGEP ricevendo il premio "Miglior Gelato Gastronomico". È una piccola bottega del gelato artigianale (na putìa) eppure attira a sé molti estimatori del gelato dai…
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Pizza Day. Cosa accomuna la pizza a Sant’Antonio?

Pizza Day. Cosa accomuna la pizza a Sant’Antonio?

Fuoco e arte bianca: ogni 17 gennaio si festeggia il Pizza Day. Una storia che fonda le sue radici nella religione cristiana, tanto amata dai laici e pagani, tutti Ci sono mille curiosità nel mondo che si associano all'arte bianca. In Italia, più precisamente, quello della pizza diventa un vero culto che affonda le sue radici nel rito cristiano. E non a caso, il World Pizza Day coincide proprio con la santa solennità di Sant'Antonio, che cade il 17 gennaio secondo la liturgia cristiana. Chi era Sant'Antonio Abate e perché è il patrono di pompieri, fornai e pizzaioli Per conoscere…
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Duca Carlo Guarini – Racconto (Di)Vino

Duca Carlo Guarini – Racconto (Di)Vino

Dalla Normandia fino all'estrema Puglia. Una famiglia di origini nobili e un racconto di vigneto e di terra 700 ettari di campi, coltivati con uno sguardo all'innovazione tenendo - bene - le radici ancorate nella terra. Ci sono alcuni immagini di Duca Carlo Guarini, azienda agricola di vino, olio, cereali e legumi, che ci fanno volare con la fantasia. Un'immensa distesa di ettari, con un rudere diroccato in lontananza, due appezzamenti di terra dove il grano arso al sole è diviso da una servitù di passaggio; la terra battuta dai carri prima e dalle ruote delle auto oggi, si lascia…
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Chef Davide Maci torna a casa, sul Lago di Como

Chef Davide Maci torna a casa, sul Lago di Como

Villa Làrio accoglie la “cucina leggera ed essenziale” del noto chef comasco Dopo anni di assenza sul Lago di Como, torna lo chef Davide Maci a Villa Làrio, portando con sé oltre vent'anni di esperienza nel mondo dell'ospitalità, grazie al suo contributo con i migliori ristoranti e hotel d'Europa. Maci, oggi executive chef del luxury property a Pognana Lario, piccola cittadina di nemmeno settecento abitanti della Comunità Montana Triangolo Lariano, durante la sua florida carriera ha collaborato con gli chef Bernard Fournier, Enrico Derflingher all'Hotel Eden di Roma e al Palace Hotel di St.Moritz, poi a Londra allo Sketch Restaurant…
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Autunno a Milano: 3 destinazioni food da scoprire

Autunno a Milano: 3 destinazioni food da scoprire

Food tips. Mano in agenda, segnate queste tre nuovi indirizzi milanesi dove mangiar (bene), tra innovazione e tradizione A Milano, i nuovi ristoranti non mancano mai. Interessanti bar di quartiere in cui bere vino naturale, pizzerie napoletane con abbinamenti creativi, nuovi ristoranti fusion e sontuose tavole per cena o per le grandi occasioni. Allo stesso tempo però sono in continua evoluzione anche le nuove insegne per trascorrere serate spensierate durante la settimana oppure momenti conviviali in giornata e nel weekend. Eccovi allora tre nuove destinazioni che vale la pena provare! Broadwine: un’osteria contemporanea Nell’elegante cornice di via Bartolomeo Eustachi, nel…
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