Il concorso gastronomico, giunto alla sua quarta edizione, si svolgerà il 18 marzo presso l’Istituto Alberghiero di Santa Cesarea Terme (LE).
Torna il concorso che premia il talento in cucina. La competizione, “Cuochi e Fantasia – Premio Salvatore Colì“, coinvolge gli istituti statali alberghieri della Puglia; in gara, gli studenti del III°, IV° e V° anno del settore Cucina/Pasticceria.
L’iniziativa, lanciata dall’Associazione Kalò Fai, si pone come vetrina per cuochi e chef del futuro che saranno i prossimi fautori della gastronomia autoctona locale e artefici dell’innovazione in cucina, rielaborando i piatti classici della tradizione culinaria pugliese. A loro verrà offerto uno strumento, la gara, che gli consentirà di mettersi in gioco e di interscambiare le competenze acquisite.
“Sono molto contento che l’Associazione Kalò Fai abbia scelto questa sede per presentare un’iniziativa che
coinvolge gli istituti alberghieri della nostra regione ed in particolare della nostra provincia, quindi le scuole
e i ragazzi che rappresentano il futuro delle professioni di chef e pasticciere. – ha esordito il vicepresidente
della Provincia di Lecce, Antonio Leo – Ringrazio la vicepresidente dell’Associazione, Elena Ligori, alla quale
faccio i complimenti per l’importante attività di valorizzazione che l’Associazione porta avanti con il
progetto ‘Cucina il Salento’, l’augurio di buon lavoro è ancora più speciale in questa giornata dedicata alle
donne, augurio che estendo a tutte le donne che celebriamo in questa occasione ma non solo.”
“Il Concorso “Cuochi e Fantasia – 4^ Ed. Premio Salvatore Colì” oltre a rappresentare uno stimolo per il
futuro dei giovani della nostra terra – ha ribadito la vicepresidente dell’Associazione Kalò Fai, Elena Ligori
– ha l’obiettivo di gratificare ed offrire ai futuri chef, attraverso una sana competizione, la possibilità di
mettersi in gioco ed esprimere le loro creatività nonché le capacità metodologiche per valorizzare le
eccellenze enogastronomiche pugliesi, attraverso ricerca e studi, al fine di innovare l’offerta gastronomica
del territorio senza tralasciare le peculiarità e l’essenza delle tipicità locali.”
“La nostra scuola è felice di poter ospitare questa competizione – ha puntualizzato il professore Manzone
– un concorso che consegna ai nostri studenti una valida opportunità per misurarsi con il lavoro che hanno
scelto”.
“Abbiamo scelto di sponsorizzare l’iniziativa perché crediamo che le sinergie e siamo importanti. ll vincitore del concorso avrà la possibilità di partecipare alla nostra prossima manifestazione Gustofood che si svolgerà 15 e 16 aprile presso Eurofood e inoltre potrà realizzare il piatto vincitore durante l’evento principale ‘Cucina il Salento’ che si terrà il 26 luglio in Piazza Municipio a Cutrofiano” – sono state le parole del CEO di Eurofood, Dario Perrone.
Agli studenti verrà chiesto l’elaborazione di un piatto innovativo partendo da un classico della cucina salentina o pugliese. Inoltre, gli allievi dovranno fornire una scheda tecnica con nome del piatto e la sua preparazione. Ogni pietanza dovrà, necessariamente, avere uno o più ingredienti locali.
Cuochi e Fantasia – Premio Salvatore Colì. La premiazione.
Partner dell’Associazione Kalò Fai è CAST Alimenti, la Scuola di Cucina e dei mestieri del Gusto con sede a Brescia, fondata nel 1997 dai maestri Vittorio Santoro e Iginio Massari. Ai due allievi della squadra vincitrice sarà data la possibilità di frequentare un Corso di Specializzazione di due giorni a scelta dal Catalogo Corsi pubblicato su castalimenti.it per l’anno 2024/2025.
Il premio comprende la partecipazione al Corso scelto presso la sede CAST e i pasti (colazione, pranzo e cena) relativi alle giornate di Corso. Sono escluse le spese dell’alloggio e della trasferta.
Per tutte le altre scuole partecipanti, CAST Alimenti offre la possibilità di iscriversi gratuitamente a un Corso di Specializzazione monotematico di 3 ore in modalità webinar a scelta dal Catalogo corsi pubblicato su castalimenti.it in programma per il 2024/2025.
La sera del 26 Luglio 2024 durante lo svolgimento della cena di gala dell’evento “Cucina Il Salento – Gara tra Chef ” alla squadra vincitrice verrà consegnato il Premio offerto da CAST Alimenti e la targa del “Premio Salvatore Colì “
Author: Stefania Carpentieri
Ho fondato Mirabilia Magazine per un clic sbagliato. Senza ragionarci e senza la consapevolezza di averlo fatto. Ho lavorato sempre per gli altri avendo poca soddisfazione. Gli anni nell'editoria legata alla moda, bastano. Ora è il momento di guardare avanti. Sono un sagittario, capirete.
