Torna l’attesissimo appuntamento cutrofianese che vede in gara otto chef impegnati a contendersi l’ambito premio indetto dall’associazione Kalò Fai di Luigi Colì ed Elena Anna Liguori
Una chef e sette suoi colleghi uomini: una gara a colpi di piatti gourmet sotto il cielo stellato salentino. Torna, il 26 luglio 2024, l’attesa edizione di Cucina il Salento, la kermesse firmata da Kalò Fai che gode del patrocinio della Regione Puglia, della Provincia di Lecce, del Comune di Cutrofiano, di Pugliapromozione, della Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa, della Camera di Commercio di Lecce, della Pro Loco di Cutrofiano e con I Love Molfetta. Importante nella quarta edizione, la partnership stretta con l’Associazione Italiana Cuochi.
Cucina il Salento 2024: chef, giuria e premi
Otto, sono gli chef che si sfideranno in Piazza Municipio durante la Cena di Gala presentata da Tiziana Protopapa e Valentino Interlandi. Si affronteranno con un cooking show dinanzi a 250 ospiti, cimentandosi nel metodo di cottura con le terrecotte, proprio come da tradizione culinaria salentina.
Enrica Ciardo, Salvatore Palma, Fulvio Amantea, Piero Falco, Francesco Giangreco, Riccardo Stendardo, Alessio Gorgoni, Daniele Antonaci, questi i nomi degli chef, saranno giudicati da una giuria di tutto rispetto. A pronunciarsi sulla performance dei cuochi davanti ai fornelli saranno: lo chef Domenico Maggi, lo chef Fabio Tacchella; lo chef Giuseppe Boccassini, il pastry chef Marco Nuzzo; la food blogger Mariagrazia Celella e lo chef Stefano Marti, vincitore dell’ultima edizione di Cucina il Salento con il piatto ‘Cocule in mare’ che ha conquistato i giudici e si è aggiudicato il podio più alto.
Gli sfidanti verranno giudicati per:
- Impiattamento e Pulizia;
- Corretta Preparazione e Applicazione Tecnica;
- Armonia tra gli Ingredienti;
- Degustazione e Sapore;
- Colloquio.
Il vincitore avrà in premio un Corso di Specializzazione di 1 o 2 giorni a scelta dal Catalogo Corsi 2024/2025 di CastAlimenti, disponibile su castalimenti.it. + 1 affumicatore Profumo completo di segatura offerto dall’azienda Decorfood di Fabio Tacchella + piatto di terracotta Nuova Colì.
Il secondo classificato riceverà un Kit sistema carta Fata Decorfood + piatto di terracotta Nuova Colì.
Il terzo classificato riceverà un piatto in terracotta di Nuova Colì.
L’intervento di Elena Anna Liguori, vicepresidente di Kalò Fai.
Durante la conferenza stampa di presentazione, la vicepresidente di Kalò Fai, Elena Anna Liguori, ha affermato: “Da 4 anni ci impegniamo su tutto il territorio per promuovere i nostri prodotti enogastronomici. La nostra associazione si impegna 365 giorni all’anno con vari eventi ed iniziative che si concludono con la serata finale della gara tra chef di Cucina il Salento.”
Liguori continua: “Quest’anno abbiamo avuto l’onore di avere come partner l’Associazione Italiana Cuochi, guidati dal presidente regionale, chef Mirco Vigna, che ha indicato i cuochi che si esibiranno durante la Cena di Gala che si svolgerà nella fantastica piazza municipio di Cutrofiano. La novità che vogliamo presentarvi quest’anno è il progetto di circolarità. La nostra associazione, grazie al nostro Executive Chef, Fabio Bandello, che qui ringraziamo per il costante impegno nella valorizzazione dei prodotti locali, ha ideato il “Medaglione Salentino”, un raviolo dal ripieno che vuole ricordare i sapori della ‘fisella ccunzata’, la frisella condita. Abbiamo collaborato per questo progetto con il Pastificio LAFARGES per la produzione ed EuroFood per la vendita sulle loro piattaforme.”
Per partecipare alla serata di gala basta prenotarsi ai numeri 3934619226 oppure allo 3208073468.
Author: Stefania Carpentieri
Ho fondato Mirabilia Magazine per un clic sbagliato. Senza ragionarci e senza la consapevolezza di averlo fatto. Ho lavorato sempre per gli altri avendo poca soddisfazione. Gli anni nell'editoria legata alla moda, bastano. Ora è il momento di guardare avanti. Sono un sagittario, capirete.
